魚のおいしさとはズバリ「鮮度」です。
ハマスイは、水揚げしたピチピチの魚を
30分以内に加工することで、
浜の元気をそのまま食卓にお届けしています。
豊かな漁場がすぐ近くにある深浦という立地の
おかげで、
私たちにしかできない
「鮮度の加工」が実現できました。
食べていただければ、違いはすぐにわかります。
生きている味が、みなさまを笑顔にします。
ハマスイの仕入れは朝だけではありません。
港に船が近付く連絡があれば
すぐに車を出してセリに向かい
ピチピチはねる元気な魚を買い付けて
5分で工場へ。
待ち構えていた職人が、
あっという間に加工しています!